Este subsuelo poroso de piedra caliza absorbe el agua rápidamente y en la superficie, el suelo alberga una vegetación bastante sobria. Las plantas pequeñas con flores diminutas pueden quizás decepcionar a la vista debido a su aparente aspereza, pero en ciertas estaciones mejoran el sentido del olfato con aromas refinados e inusuales. El mirto es el arbusto más común, acompañado de cistus, raros helechos, fragantes helicrysum, retama soleada, preciosas orquídeas y euforbias, las hermosas camelias, llegaron desde el Este junto con las ricas cargas de sedas y especias y otras plantas ornamentales.

En el perímetro del Monte Pisano hay muchas zonas naturales protegidas que pueden visitarse, entre ellas el Oasis de Bottaccio y Gherardesca, en el lado de Capannorese, que, durante el paso de las estaciones, albergan grandes bandadas de aves migratorias.

En cambio, en las laderas más húmedas y en los pequeños valles, el bosque mediterráneo está dominado por las encinas, acompañadas de acebos y picaduras con hermosas bayas de Navidad, las perfumadas inflorescencias de saúco, el madroño que tiñe el bosque otoñal con sus grandes drupas rojas. El sotobosque está poblado por jabalíes y tímidos puercoespines. Por el rabillo del ojo, se pueden ver los árboles, los rápidos movimientos de los lirones y las ardillas, y en las ramas más altas, arrendajos, tordos, abubillas, cárabos.

La Romita, la Grotta del Leone, la Cavernetta del Tasso, la Buca dei Ladri, la Buca delle Fate, la Buca delle Sugheretta, la Buca del Lago, la Buca della tavolaccia son los nombres fantásticos de las cuevas que se abren en la masiva piedra caliza. Excavados por la acción de las lluvias, dan lugar a fenómenos cársticos y fantásticos paisajes hipogeos muy apreciados por los espeleólogos. En el fondo de muchas cavidades las aguas todavía forman pequeños lagos de sugerente transparencia. En estos evocadores paisajes también el agua adquiere propiedades únicas en forma de gotas milagrosas que hacen desaparecer los dolores de cabeza y otras dolencias. Ya Plinio el Viejo, la Reina Margherita, el poeta Ugo Foscolo se ocupó de las "calidae acuae" de las fuentes de San Giuliano. El "balneum et fontanam" de Uliveto, mencionado en un documento de los Mil que alaba las virtudes saludables de su agua, goza de una fama similar.

El Monte Pisano es muy rico en aguas subterráneas que vuelven a la superficie para alimentar, además de los balnearios, los históricos acueductos de Pisa y Lucca y las fuentes de sus respectivas ciudades.

934 arcos equidistantes de mampostería mixta de pirámide y ladrillo, cubren los 6 Km. desde el botín de San Rocco en el valle de los manantiales, hasta las murallas de la ciudad de Pisa se encuentra el acueducto de los Médicis que Graduca Ferdinando de 'Medici construyó inspirándose en la probada técnica hidráulica de los antiguos romanos.

El segundo, 413 arcos, 14 fuentes, 56 manantiales, construido en el siglo XIX por el arquitecto real Lorenzo Nottolini es una de las arquitecturas modernas más interesantes de la llanura de Lucca, un "monumento" en el campo. En un pequeño puente cerca de los manantiales una inscripción conmemora la fecha de finalización de la obra, 1836. Todo el mundo en Lucca conoce este lugar como "las palabras de oro". El agua de estos manantiales, una de las mejores aguas oligominerales de la zona, preferida por muchos habitantes de Lucca a la de muchas botellas.